Des de fa més de 20 anys que a la Sala Gran comprem el peix a la llotja de Palamós per tal d’assegurar dos valors molt importants, la proximitat i la qualitat. D’aquesta manera ens assegurem comprar en origen i més fresc impossible. És una gran eina al nostre abast que ens permet està al […]

Aquest mes d’Agost en el menú tradició de la Sala Gran estem utilitzant els productes de proximitat i refrescants per tal de fer passar la calor d’aquests dies. Per començar tenim quatre tapes esplèndides i individuals, després tenim un segon plat que l’hem d’escollir entre quatre opcions diferents, sempre tenim un arròs de l’Estany de […]

El passat 25 de juliol es va celebrar el 10è aniversari del museu de la confitura, capitanejat per la Georgina Regàs i la Teresa Millàs, amb motiu d’aquest esdeveniment vam participar 10 cuiners, la majoria de l’Empordà i algun d’altres llocs de la província de Girona, en Pere Castells, coordinador de la unitat UB-Bullipèdia, també […]

El passat 7 de Juliol l’Albert Grassot de l’Estany de Pals va organitzar un esmorzar amb clients i amics. El motiu de l’esmorzar era donar a conèixer a la gent que ens trobàvem allà la seva filosofia de l’arròs i en concret la plantada d’arròs. Ens vam reunir professionals i amics del sector de la […]

El divendres 23 de maig a la Sala Gran vam fer el sopar maridat amb els vins del celler *lavinyeta. És el primer esdeveniment que fem amb aquest jove celler, tot i que ja hem fet formats similars amb altres cellers en el passat, també amb èxit de participació i d’on trobo que els visitants […]

El passat 5 de Maig al Mas Marroch, va tenir lloc la presentació dels Vins de Tramuntana d’aquest 2014. Per mi és una cita importantíssima com a gastrònom i apassionat del vi i , a més, són vins de casa!, formen part del nostre paisatge i cultura! Cada any hi ha moltes novetats, noves anyades […]

Fa uns temps vaig tenir l’oportunitat de profunditzar més en el món dels formatges artesans, per tal d’adquirir més coneixements i poder-los transmetre en els tasts de formatges artesans i catalans que fem regularment a la Sala Gran. En Pere del Molí de Ger em va ensenyar com fa l’Altejó, un formatge de pasta cuita […]

Com cada any després de Reis a la Sala Gran tanquem dos mesos per vacances. Durant aquest temps aprofitem per pensar nous plats, afinar nous menús pels grups, revisar els menús dels casaments i opcions per esdeveniments, etc. sempre amb la finalitat de millorar i oferir-vos la millor experiència possible quan vingueu a veure’ns. El […]