Ja tenim el menú de Cap d’Any a punt! Aquest any us proposem un menú molt competitiu amb la millor relació qualitat preu que podreu trobar i completíssim! Per començar hi haurà uns snacks que consistiran amb unes olives amb vermut, unes piruletes de formatge Altejó i per acabar una crema de carbassa amb mel […]

Ara comencem a tenir les primeres carxofes de la temporada, són riques en fibra, vitamines A,B i C; I minerals, sobretot potassi. La carxofa és la reina de l’hivern, i que millor que acompanyar-la amb botifarra negra, patata i col i el foie-gras de Giroànec. Sopa de carxofes amb patata i col, botifarra negra i […]

Aquest mes us proposo el formatge cremós d’ovella de Bauma, de Borredà (Berguedà). El responsable d’aquest magnífic formatge és en Toni Chueca, el president de l’Acrefa, associació catalana de ramaders elaboradors de formatge artesà. En Toni és un dels pioners en els formatges artesans de catalunya, tot un referent i un gran mestre formatger. Es […]

Fa uns dies vaig fer un tast de carns amb en Jaume i l’Albert de Carns Vila. Primer em van ensenyar els diferents tipus de carns que tenen en distribució, l’Angus Uruguaià, Angus de Nebrasca, Vaca Italiana, una vaca de raça Simmental o la típica «Danish Crown».

El proper cap de setmana del dissabte 30 de Novembre i diumenge 1 de Desembre farem a la Sala Gran la jornada de portes obertes per casaments de 12 del matí fins a les 8 del vespre, els dos dies. Podreu visitar les nostres instal·lacions, descobrir els diferents espais dels que disposem per fer els […]

Fa molts anys que conec en Jordi Batlle, el Febrer del 2009 va obrir Giroànec, una empresa que busca la màxima qualitat del foie-gras, a la Vall de Llémena, una zona que us recomano visitar, de pas! Parlant amb ell vam comentar alguns temes sobre l’alimentació dels ànecs i la qualitat del foie, que us […]

Ja som ben entrats a la tardor i en aquesta època de l’any m’encanta cuinar: els bolets, les castanyes, els moniatos… A la Sala Gran hem composat un nou menú que anomenem Menú Tradició amb aquests ingredients.

El passat dilluns 28 d’Octubre vaig anar a Barcelona, a la Llotja de Mar al «Tercer Gran Tast de Vins de l’Empordà» on hi vaig trobar gairebé tots els cellers de la nostra zona, aplegats en un ambient magnífic, festiu i distès. Vaig poder tastar, a part dels vins que estàn al mercat, alguns projectes […]