Tornem a la radio, a Fem Girona, amb Judit Arroyo i aquest mes parlem sobre la conserva dels bolets, quines opcions tenim i com les fem? Aquestes són les preguntes que resoldrem, ens escoltes?

Ja ha arribat la tardor i amb ella aniran venint els bolets, les castanyes, els moniatos, les pomes, les carbasses i les magranes entre altres productes. Us proposo una sopa de bolets amb ou ecològic escaldat i castanyes, un plat 100% de tardor, ideal pels primers dies de fred, ja que els bolets activen les […]

Estem a les portes de les festes de Nadal i com a tal hem de decidir quin plat fem per aquestes festes, ja que algun àpat segur que ens tocarà fer, doncs jo us proposo una vedella de Girona guisada amb bolets, aquest plat és típic per celebracions familiars, ja que la part de la […]

Els bolets són un tipus de fong que els podem dividir en dos parts visibles, el barret i el peu. A Catalunya hi ha una gran tradició boletaire, una prova d’això és que fins hi tot tenim un programa a TV3, caçadors de bolets, que ajuda a difondre aquesta tradició i passió que compartim molts […]

Ja ha arribat la tardor a la Sala Gran i amb ella els moniatos, les castanyes, els bolets i la carbassa entre d’altres productes. La tardor és una de les estacions que més gaudeixo cuinant els productes que ens dóna la terra, hi ha molta varietat. Només mirant la varietat de classes de bolets que […]

Ja som ben entrats a la tardor i en aquesta època de l’any m’encanta cuinar: els bolets, les castanyes, els moniatos… A la Sala Gran hem composat un nou menú que anomenem Menú Tradició amb aquests ingredients.

Aquest és un plat que reflecteix al màxim l’estació de l’any on som, la Tardor i amb ella els bolets, castanyes i moniatos entre molts d’altres! La Tardor és l’estació de l’any que més m’agrada per cuinar, hi ha una infinitat de plats per crear amb productes salvatges que ens dóna el bosc i la […]

El filet és una de les parts més valorades del porc, juntament amb el llom i els pernils. Un cop reposat, és tendre i amb un gust suau i fi. L’arròs de trompetes de la mort és molt senzill de fer i molt gustós. Aquests dos ingredients mariden a la perfecció, fent un plat amb […]