Comencem el 2014 fent les reflexions pertinents i amb objectius prometedors per aquest nou any. Aquest 2013 ha sigut un any en què al restaurant poc a poc hem anat consolidant la nostre cuina a través dels menús de temporada i els diferents esdeveniments gastronòmics que hem anat realitzant. Personalment he gaudit i aprés força […]

El dilluns dia 8 d’octubre vaig participar en el III Concurs Nacional de «Parrilla», dintre del congrés gastronòmic San Sebastian Gastronomika 2012. «El III Concurso Nacional de Parrilla mantiene y destaca entre sus objetivos poner en valor, divulgar y reconocer una de nuestras formas más singulares, ancestrales y exquisitas de cocina, buscando, a lo largo […]

Aprofitant les pluges d’aquests dies, d’aquí poc ja hi haurà pinatells per les Gavarres. Quines ganes d’anar a caçar bolets que tinc… i què millor quant tornes de buscar bolets que encendre la llar de foc i fer-los a la brasa! Us proposo una recepta molt senzilla i fàcil de fer, un mar i muntanya […]

Per fer un turbó a la brasa, el més important és tenir un bon turbó, salvatge! Tot el que hem de fer a partir d’aquí, és no espatllar-lo… aquest «Turbó a la brasa» pot ser la recepta més fàcil que he publicat per aquí i no per això de les menys bones, al contrari! Turbó […]

Avui en dia tenim al nostre abast innumerables tipus de carn i de diferents tipus de bovins (la vedella, la vaca o el bou) i dins de cada un d’aquests tipus d’animals hi ha moltes procedències possibles. Jo sóc un defensor del producte de proximitat, el producte de la terra. Si ho tenim aquí i […]

Avui us explicaré una recepta molt fàcil d’elaborar, econòmica i sobretot molt gustosa.
Es tracta d’una Coca de recapte amb verdures a la brasa i verat escabetxat.