Aquesta vegada parlem de productes de tardor amb la Judit Arroyo a Fem Girona, aquest mes hem tingut un convidat especial al programa, l’Isaac Padrós, un company de professió que va patir un accident de trànsit i ara pateix una ceguera gairebé total, escolteu el relat de la dura realitat diària i sensibilitzem a la […]

Ara és temps de maduixes, una de les fruites estrelles de la primavera, tot i que és una planta remuntant, vol dir que fa diverses florades durant l’any. Al Maresme, concretament a Sant Pol de Mar és on compro jo les maduixes directament al pagès, com ha de ser, de la planta a la cuina, […]

Aquest és un plat de la cuina de primavera, els pèsols, les favetes i els espàrrecs verds són les verdures més representatives d’aquesta època de l’any, els pèsols tendres, tenen un gust dolç que fa que combinin molt bé amb plats de peix i de carn i també guisats com a ingredient principal. El lluç […]

Des de fa més de 20 anys que a la Sala Gran comprem el peix a la llotja de Palamós per tal d’assegurar dos valors molt importants, la proximitat i la qualitat. D’aquesta manera ens assegurem comprar en origen i més fresc impossible. És una gran eina al nostre abast que ens permet està al […]

Aquesta recepta és ideal per aquest mes de Maig que tot just encetem: les sardines ara comencen a ser més greixoses i gustoses a causa de l’augment de la temperatura del mar. També a mitjans Maig tindrem els primers albercocs… boníssims! Aquesta recepta tant ens pot servir per un aperitiu com un entrant fred. Es […]

Espero que us animeu a provar aquesta recepta, és molt senzilla, de temporada i molt molt gustosa. El millor producte, tractat amb cura, dona un resultat espectacular!

Quin producte tan sublim i a l’hora poc utilitzat a les cuines de casa! Els pèsols frescs i tendres, acabats de collir de l’hort, ideals per menjar-los crus, amb una textura dolça que explota al paladar, senzillament deliciosos! Aquest producte no el trobem a les grans superfícies, l’hem de buscar en mercats on els pagesos […]