Des de fa més de 20 anys que a la Sala Gran comprem el peix a la llotja de Palamós per tal d’assegurar dos valors molt importants, la proximitat i la qualitat. D’aquesta manera ens assegurem comprar en origen i més fresc impossible. És una gran eina al nostre abast que ens permet està al […]

Aquest mes us proposo unes Sepionets de Palamós amb patata al caliu i un aire de bolets, que amb aquest estiu tan plujós ja se’n troben de bolets cap al Berguedà, sobta però és aquesta climatologia tan canviant que ho fa. Les sepionets és un producte excels, el podem trobar al mercat de la primavera […]

Ja ha arribat l’estiu i amb ell el nou menú temporada a la Sala Gran, amb vegetals ecològics, sepionetes i escamarlans de Palamós, formatges artesans del nostre país entre d’altres com a protagonistes. Sempre tinc molt present que en els meus plats conflueixin els meus http://www.isaacsabria.com/premsa/ com a cuiner, tradició i innovació, dit d’una altra […]

Ara que sembla que ha arribat l’Estiu, ja comença a fer més calor i be de gust menjar plats freds i refrescants. El gaspatxo de maduixes és ideal per aquesta època i que millor que acompanyar-lo amb un bon rap de la llotja de Palamós per aporta-li una mica de consistència. Gaspatxo de maduixes de […]