El passat 25 de juliol es va celebrar el 10è aniversari del museu de la confitura, capitanejat per la Georgina Regàs i la Teresa Millàs, amb motiu d’aquest esdeveniment vam participar 10 cuiners, la majoria de l’Empordà i algun d’altres llocs de la província de Girona, en Pere Castells, coordinador de la unitat UB-Bullipèdia, també […]

La idea és bàsicament un iogurt una mica més el.laborat: quan mengem iogurts a casa hi podem posar confitura, cereals, fruita natural, xocolates… avui he pensat a extreure aquest concepte i fer-ne un postre molt senzill, amb contrastos interessants. Iogurt i gelat de llet d’ovella ripollesa amb confitura de pera, vi blanc i farigola Dificultat: […]

Aquest mes us parlaré del formatge Serrat Gros, d’Ossera (Lleida). La formatgeria Serrat Gros, la va fundar l’Eulàlia Torras, una pionera del formatge de qualitat al Pirineu, ja que va començar a fer formatges allà fa més de trenta anys! Des del 2006, la Mercè Lagrava i el seu marit en Raúl han pres el […]

El passat dia 28 de juny al vespre vaig fer, a la Sala Gran el tercer «Tast de formatges artesans de Catalunya». Aquí us explico algunes de les meves conclusions.

Fa uns dies vaig parlar-vos de com maridar formatges i confitures, avui us vull parlar específicament d’aquest segon element que tant m’agrada! Cada cop és més fàcil trobar bones confitures per cuinar o degustar, fora de les típiques de supermercat. Artesanals, de varietats exòtiques, combinacions d’ingredients i gustos diferents… tot un món i ja no […]

Com ja he comentat en alguna ocasió per aquí, personalment trobo que a Catalunya tenim grans formatges. N’hi ha de tots els tipus, de pasta premsada, pasta tova, pell rentada, blaus, frescos, tupins… i una idea genial és maridar-los amb confitures, combinant gustos i aromes. Per fer un bon maridatge és important tenir en compte […]

Divendres passat vam realitzar el segon tast de formatges artesans de Catalunya a la Sala Gran. La veritat és que trobo que va ser un éxit, vam poder tastar una selecció de grans formatges del país, vins de Castell de Peralada i confitures i gelees del Museu de la Confitura de Torrent. En aquesta ocasió […]

Ja tenim a punt tots els elements per fer el segon tast de formatges artesans de Catalunya a la Sala Gran! Aquesta vegada provarem nous formatges, confitures i vins, per tal de continuar descobrint la riquesa gastronòmica del nostre país. El tast serà el proper divendres dia 14 de setembre i podeu realitzar la vostra […]