Des de fa més de 20 anys que a la Sala Gran comprem el peix a la llotja de Palamós per tal d’assegurar dos valors molt importants, la proximitat i la qualitat. D’aquesta manera ens assegurem comprar en origen i més fresc impossible. És una gran eina al nostre abast que ens permet està al […]

Aprofitant les pluges d’aquests dies, d’aquí poc ja hi haurà pinatells per les Gavarres. Quines ganes d’anar a caçar bolets que tinc… i què millor quant tornes de buscar bolets que encendre la llar de foc i fer-los a la brasa! Us proposo una recepta molt senzilla i fàcil de fer, un mar i muntanya […]

Fa uns dies que ja hem entrat a la tardor, la meva estació preferida per cuinar, ja que ens ofereix molts elements de gran valor gastronòmic, tant de mar com de muntanya (bolets, moniatos, castanyes, carbasses, xipirons, calamarcets, perdius…), i la mateixa natura ens guía i ens marca la combinació dels ingredients: calamarcets a la […]