Ja tenim la temporada dels pèsols aquí, tenen moltes propietats nutricionals, els més tendres són extraordinaris, amb un gust dolcenc, subtils i d’una elegància excepcional. N’hem parlat amb la Judit Arroyo a Fem Girona. Aquí us deixo la nota d’àudio.

Aquest és un plat de la cuina de primavera, els pèsols, les favetes i els espàrrecs verds són les verdures més representatives d’aquesta època de l’any, els pèsols tendres, tenen un gust dolç que fa que combinin molt bé amb plats de peix i de carn i també guisats com a ingredient principal. El lluç […]