La setmana passada ens va entrevistar en Lluís Bofill, del programa Parada i Fonda de Fem Girona, vam fer un recorregut per la història de la Sala Gran, una aposta ferma per la qualitat que amb els anys, com tot a la vida, ha anat evolucionant fins a l’espai gastronòmic que és actualment, per un […]

Aquests dies hem estat preparant un petit video sobre el restaurant, la nostra filosofia i valors i ara ja us el puc presentar!

Fa uns dies, els companys de la revista Valors em van demanar si podia escriure unes paraules sobre precisament això: els meus valors a la cuina, cosa que em fa fer molta il.lusió! Sempre m’agrada explicar com veig i m’agrada fer les coses, reflexionar i compartir opinions per seguir creixent i evolucionant… suposo que per […]

Dilluns passat la revista Restaurant Magazine va escollir el Celler de Can Roca com el millor restaurant del món. L’any passat estava en la segona posició i aquest any ha pujat al graó més alt del podi, el número 1, un reconeixament molt merescut, ja fa molts anys que és un referent mundial! Aquí podeu […]

Una pregunta que m’han fet algun cop i m’agrada explicar! La meva cuina es basa en quatre valors sòlids, ben entesos i clars: tradició, innovació, cultura i sostenibilitat. Hi ha d’altres temes que considero importants i que ja trobareu ben descrits a la resta d’articles d’aquest blog, però trobo adequat resumir els principals així. Sostenibilitat: […]